蓮根餅は、蓮根を使ったもちもちの和風おやつです。このレシピでは、5つのシンプルな材料を使って、簡単に作れる蓮根餅を紹介します。ビーガンやダイエット中の方にもぴったりで、アレンジが豊富です。冷蔵庫で7日間保存できるので、毎日のスナックに最適です。
材料
- 蓮根 (Renkon): 300g（すりおろしまたは細かく刻む）
- 上新粉 (Jōshinko): 100g
- 水 (Mizu): 50ml（必要に応じて調整）
- 塩 (Shio): 小さじ1
- ごま油 (Goma Abura): 大さじ1（焼く用）
作り方
- 蓮根の準備 (Renkon no Junbi): 蓮根を皮をむき、すりおろすか、細かく刻みます。
- 生地の作成 (Kiji no Sakusei): ボウルに蓮根、上新粉、塩、水を入れ、よく混ぜ合わせます。生地が柔らかすぎる場合は、上新粉を追加します。
- 形を作る (Katachi o Tsukuru): 生地を手に取り、小さな円形の餅を作ります。厚さは1cm程度が理想です。
- 焼く (Yaku): フライパンにごま油を熱し、蓮根餅を両面がこんがりと焼けるまで焼きます（約4-5分）。
- 盛り付け (Moritsuke): 焼き上がった蓮根餅をお皿に盛り付け、お好みで醤油やつゆを添えて完成です。
