山菜の天ぷらは、新鮮な山菜を使ったサクサクの揚げ物です。このレシピでは、5つのシンプルな材料を使って、簡単に作れる山菜の天ぷらを紹介します。ビーガンやダイエット中の方にもぴったりで、アレンジが豊富です。冷蔵庫で7日間保存できるので、毎日の食事に最適です。
材料
- 山菜 (Sansai): 200g（ふきのとう、タラの芽、こごみなど）
- 小麦粉 (Komugiko): 1カップ
- 冷水 (Rei Mizu): 1カップ（氷水が望ましい）
- 片栗粉 (Katakuriko): 大さじ2（サクサク感を出すため）
- 揚げ油 (Age Abura): 適量
作り方
- 山菜の準備 (Sansai no Junbi): 山菜を水でよく洗い、汚れを取り除きます。大きいものは食べやすいサイズに切ります。
- 衣の準備 (Koromo no Junbi): ボウルに小麦粉と片栗粉を入れ、冷水を加えて軽く混ぜます。混ぜすぎないように注意します。
- 揚げる (Ageru): フライパンに揚げ油を熱し、衣をつけた山菜を入れて、きつね色になるまで揚げます（約3-5分）。
- 取り出す (Toridasu): 揚がった天ぷらをキッチンペーパーの上に置いて余分な油を切ります。
- 盛り付け (Moritsuke): お皿に盛り付け、お好みで塩や天つゆを添えて完成です。
