精進鍋は、肉や魚を使わず、野菜や豆腐を中心にしたヘルシーで栄養豊富な鍋料理です。このレシピでは、家庭で簡単に作れる精進鍋を紹介します。旬の野菜をたっぷり使い、シンプルな味付けで食材の美味しさを引き立てる精進鍋は、体にも優しく、心も満たしてくれる一品です。
詳細レシピ
材料:
- 水 (600ml)
- 昆布 (10g)
- しいたけ (4枚)
- 大根 (100g)
- にんじん (100g)
- ほうれん草 (100g)
- 木綿豆腐 (1丁)
- 醤油 (大さじ2)
- みりん (大さじ1)
- 塩 (少々)
作り方:
- 出汁の準備: 鍋に水と昆布を入れ、20分ほど置いた後、中火にかけます。沸騰直前で昆布を取り出します。
- 具材の準備: しいたけはスライスし、大根とにんじんは薄切り、ほうれん草は食べやすい大きさに切ります。豆腐は1.5cm角に切ります。
- 具材を加える: 出汁が温かくなったら、切った野菜と豆腐を鍋に加えます。
- 味付け: 醤油、みりん、塩を加え、全体を軽く混ぜて煮ます。野菜が柔らかくなるまで約10分煮ます。
- 仕上げ: 器に盛り付け、好みでご飯やお漬物を添えて完成です。温かい鍋で心も体も温まる一品を楽しんでください。
