Τα Ρεβίθια είναι ένα παραδοσιακό ελληνικό πιάτο που παρασκευάζεται από ρεβίθια που μαγειρεύονται με ελαιόλαδο, λεμόνι και διάφορα μπαχαρικά. Αυτό το vegan φαγητό είναι ιδανικό για να σερβιριστεί ως κυρίως πιάτο και είναι γεμάτο γεύση και θρεπτικά συστατικά.
Υλικά:
- 2 φλιτζάνια ρεβίθια (μουλιασμένα από το προηγούμενο βράδυ)
- 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 1 μεγάλο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 3 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένες)
- 1 κουταλιά της σούπας ρίγανη
- Χυμός από 1 λεμόνι
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό (προαιρετικά)
Οδηγίες:
- Μαγείρεμα Ρεβιθιών: Στραγγίστε τα μουλιασμένα ρεβίθια και τοποθετήστε τα σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε αρκετό νερό για να τα καλύψετε και βράστε τα μέχρι να γίνουν τρυφερά, περίπου 1-1,5 ώρες.
- Σοτάρισμα Κρεμμυδιού: Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρετε μέχρι να γίνουν διάφανα.
- Προσθήκη Ρεβιθιών: Όταν τα ρεβίθια είναι έτοιμα, στραγγίστε τα και προσθέστε τα στο τηγάνι. Ρίξτε τη ρίγανη, το χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι.
- Μαγείρεμα: Μαγειρέψτε το μείγμα για περίπου 10-15 λεπτά, ανακατεύοντας περιοδικά, ώστε οι γεύσεις να συνδυαστούν.
- Σερβίρισμα: Μεταφέρετε τα Ρεβίθια σε ένα πιάτο και γαρνίρετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό, αν επιθυμείτε. Σερβίρετε ζεστά.
