Beschreibung
Kartoffelpuffer, oder Kartoffelpfannkuchen, sind knusprige Leckerbissen, die traditionell mit Apfelmus oder veganer Sauerrahm serviert werden. Diese vegane Variante ist einfach zuzubereiten und macht sowohl als Snack als auch als Vorspeise eine gute Figur. Sie sind perfekt für eine gesellige Runde oder als herzhaftes Gericht bei jedem Anlass!
Detailliertes Rezept
Zutaten
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 1 Zwiebel, gerieben
- 3 Esslöffel Mehl (z. B. Weizenmehl oder Kichererbsenmehl)
- 1 Teelöffel Salz
- Pfeffer nach Geschmack
- Pflanzenöl zum Braten
Anleitung
- Kartoffeln vorbereiten:
- Die Kartoffeln schälen und grob reiben. In ein Küchentuch geben und das überschüssige Wasser ausdrücken.
- Mischung herstellen:
- In einer Schüssel die geriebenen Kartoffeln mit der Zwiebel, dem Mehl, Salz und Pfeffer gut vermengen.
- Puffer braten:
- In einer großen Pfanne genügend Pflanzenöl erhitzen. Esslöffel der Kartoffelmischung in die Pfanne geben und zu flachen Puffern formen.
- Die Puffer etwa 4-5 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Servieren:
- Die Kartoffelpuffer auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm mit Apfelmus oder veganer Sauerrahm servieren.
