Beschreibung
Dieses Rezept für Vegane Spaetzle ist ein köstliches Komfortessen, das einfache Zutaten wie Mehl und Wasser in leckere, zähe Knödel verwandelt. Serviert mit einer reichhaltigen veganen Käsesauce ist es eine sättigende Mahlzeit, die sich perfekt für jede Gelegenheit eignet. Ob Sie ein schnelles Abendessen oder eine herzhafte Beilage suchen, dieses Rezept wird Ihnen garantiert gefallen!
Detailliertes Rezept
Zutaten
- Für die Spaetzle:
- 2 Tassen Weizenmehl
- 1/2 Teelöffel Salz
- 3/4 Tasse Wasser (nach Bedarf anpassen)
- Für die vegane Käsesauce:
- 1 Tasse Cashewkerne (mindestens 2 Stunden eingeweicht)
- 1/4 Tasse Hefeflocken
- 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1/2 Teelöffel Zwiebelpulver
- 1 Tasse Wasser (oder mehr für die gewünschte Konsistenz)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung
- Spaetzle-Teig herstellen:
- In einer Rührschüssel das Mehl und Salz vermengen.
- Nach und nach Wasser hinzufügen, bis ein dicker, glatter Teig entsteht.
- Spaetzle kochen:
- Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.
- Den Teig mithilfe eines Spaetzle-Pressers oder eines Siebs ins kochende Wasser drücken.
- Kochen, bis die Spaetzle an die Oberfläche steigen (ca. 2-3 Minuten). Mit einem Schöpflöffel herausnehmen und beiseite stellen.
- Vegane Käsesauce zubereiten:
- In einem Mixer die eingeweichten Cashewkerne, Hefeflocken, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und Wasser vermengen. Bis zur Cremigkeit pürieren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf die Konsistenz mit mehr Wasser anpassen.
- Kombinieren und Servieren:
- In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze die gekochten Spaetzle mit der veganen Käsesauce vermengen. Gut durchmischen.
- Warm servieren, nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
