Τα Γεμιστά είναι παραδοσιακά ελληνικά πιάτα που περιλαμβάνουν ντομάτες, πιπεριές και κολοκυθάκια γεμισμένα με ρύζι, βότανα και μερικές φορές σταφίδες. Είναι ένα vegan πιάτο, ιδανικό για κάθε γεύμα, που συνδυάζει φρέσκες γεύσεις και θρεπτικά συστατικά. Ανακαλύψτε τη συνταγή μας και απολαύστε την ελληνική κουζίνα στο σπίτι σας!
Υλικά:
- 4 ντομάτες
- 4 πιπεριές
- 2 κολοκυθάκια
- 1 φλιτζάνι ρύζι
- 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 1/4 φλιτζάνι σταφίδες (προαιρετικά)
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα βότανα (μαϊντανός, άνηθος)
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
- 1 φλιτζάνι νερό
Οδηγίες:
- Προετοιμασία Λαχανικών: Κόψτε την κορυφή από τις ντομάτες, τις πιπεριές και τα κολοκυθάκια και αδειάστε τα από το εσωτερικό τους.
- Ετοιμάστε τη Γέμιση: Σε μια κατσαρόλα, ζεστάνετε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο. Προσθέστε το ρύζι και ανακατέψτε για 2 λεπτά.
- Προσθήκη Υλικών: Προσθέστε τα ψιλοκομμένα εσωτερικά λαχανικών, τις σταφίδες, τα βότανα, αλάτι και πιπέρι. Ρίξτε το νερό και αφήστε το να βράσει. Στη συνέχεια, καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να απορροφηθεί το νερό (περίπου 15 λεπτά).
- Γέμισμα Λαχανικών: Γεμίστε τα λαχανικά με το μείγμα ρυζιού και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί.
- Ψήσιμο: Περιχύστε τα γεμιστά με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και ψήστε στους 180°C για 45 λεπτά.
