Η Σπανακόπιτα είναι ένα κλασικό ελληνικό πιάτο που συνδυάζει λεπτό φύλλο με σπανάκι, βότανα και παραδοσιακό φέτα. Στην vegan εκδοχή της, το τυρί μπορεί να παραληφθεί χωρίς να θυσιαστεί η γεύση. Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για ένα ελαφρύ γεύμα ή σνακ. Δοκιμάστε την και απολαύστε τη γεύση της ελληνικής παράδοσης!
Υλικά:
- 500 γρ. φύλλο κρούστας
- 400 γρ. φρέσκο σπανάκι (ψιλοκομμένο)
- 1 κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές της σούπας άνηθο (ψιλοκομμένο)
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
Οδηγίες:
- Προετοιμασία Γέμισης: Σε ένα τηγάνι, ζεστάνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο. Προσθέστε το σπανάκι και αφήστε το να μαραθεί. Αφαιρέστε από τη φωτιά και προσθέστε άνηθο, αλάτι και πιπέρι. Αφήστε να κρυώσει.
- Συναρμολόγηση: Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C. Απλώστε ένα φύλλο κρούστας στο ταψί και ρίξτε λίγο ελαιόλαδο από πάνω. Προσθέστε 2-3 ακόμη φύλλα, επαναλαμβάνοντας τη διαδικασία. Τοποθετήστε τη γέμιση στο κέντρο.
- Κλείσιμο: Διπλώστε τα φύλλα πάνω από τη γέμιση, ώστε να καλυφθεί καλά. Αλείψτε με ελαιόλαδο από πάνω για να γίνει τραγανή.
- Ψήσιμο: Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για 30-40 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει.
- Σερβίρισμα: Αφήστε να κρυώσει λίγο πριν κόψετε και σερβίρετε. Είναι ιδανική ως ορεκτικό ή κύριο πιάτο.
