Descrizione:
La Panzanella è una fresca insalata tradizionale toscana che combina pomodori succosi, cetrioli croccanti, cipolla rossa, basilico profumato e cubetti di pane raffermo. Condita con olio d’oliva e aceto, è un piatto estivo leggero e rinfrescante, perfetto per accompagnare i pasti o come antipasto.
Ricetta della Panzanella:
Ingredienti:
- 300g di pane raffermo
- 400g di pomodori maturi
- 1 cetriolo
- 1 cipolla rossa
- Un mazzetto di basilico fresco
- 4 cucchiai di olio d’oliva
- 2 cucchiai di aceto di vino rosso
- Sale e pepe q.b.
Procedimento:
- Preparare il pane: Tagliare il pane raffermo a cubetti e metterlo in una ciotola. Se necessario, bagnarlo leggermente con acqua e lasciarlo riposare per qualche minuto.
- Tagliare le verdure: Lavare i pomodori e tagliarli a cubetti. Sbucciare il cetriolo e affettarlo a rondelle. Affettare la cipolla rossa sottilmente.
- Unire gli ingredienti: In una grande ciotola, unire il pane, i pomodori, il cetriolo, la cipolla rossa e il basilico spezzettato.
- Condire: In una ciotola separata, mescolare l’olio d’oliva, l’aceto, il sale e il pepe. Versare il condimento sull’insalata e mescolare bene.
- Riposo: Lasciare riposare per circa 15-30 minuti prima di servire, in modo che i sapori si amalgamino bene.
- Servire: Servire la Panzanella fresca, decorando con foglie di basilico intere se desiderato.
