Descrizione:
Le Melanzane alla Parmigiana sono un classico della cucina italiana, preparate con fette di melanzane sottili alternate a strati di salsa di pomodoro e formaggio vegano. Questo piatto è un’ottima scelta per chi cerca un’opzione saporita e nutriente. Cotto in forno fino a quando le melanzane diventano tenere e il formaggio vegano si scioglie, è perfetto da servire come secondo piatto o contorno.
Ricetta delle Melanzane alla Parmigiana Vegane:
Ingredienti:
- 3 melanzane (affettate sottilmente)
- 4 tazze di salsa di pomodoro
- 2 tazze di formaggio vegano grattugiato
- 1/4 tazza di olio d’oliva
- 1/2 tazza di basilico fresco (tritato)
- Sale e pepe q.b.
Procedimento:
- Preparare le melanzane: Preriscaldare il forno a 200°C. Disporre le fette di melanzane su una teglia, spennellarle con olio d’oliva e cospargerle di sale. Cuocere in forno per circa 20 minuti fino a quando sono morbide.
- Assemblare il piatto: In una teglia da forno, stendere un sottile strato di salsa di pomodoro. Aggiungere uno strato di melanzane, seguito da un po’ di formaggio vegano. Ripetere i passaggi fino a esaurire gli ingredienti, terminando con uno strato di salsa di pomodoro e formaggio vegano.
- Cuocere in forno: Coprire la teglia con un foglio di alluminio e cuocere in forno per 30 minuti. Rimuovere il foglio di alluminio e cuocere per ulteriori 15 minuti, fino a quando la parte superiore è dorata e croccante.
- Servire: Lasciare raffreddare per alcuni minuti prima di servire. Guarnire con basilico fresco, se desiderato.
