Descrizione:
La Minestrone è una zuppa ricca e saporita, preparata con una varietà di verdure fresche come fagioli, carote, zucchine e pomodori. Questa ricetta vegana è perfetta per un pasto sano e nutriente, ideale per riscaldarsi nelle giornate più fredde. L’uso di olio d’oliva, brodo vegetale e basilico conferisce un sapore delizioso e aromatico, rendendola un’ottima scelta per chi cerca un’opzione gustosa e sostanziosa.
Ricetta della Minestrone:
Ingredienti:
- 1 tazza di fagioli (cotti)
- 1 carota (dopo averla tagliata a cubetti)
- 1 zucchina (dopo averla tagliata a cubetti)
- 2 pomodori (tagliati a cubetti)
- 100g di pasta corta (come ditalini o fusilli)
- 1 litro di brodo vegetale
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- Sale e pepe q.b.
- Basilico fresco (per guarnire)
Procedimento:
- Soffriggere le verdure: In una grande pentola, scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungere la carota e la zucchina, e soffriggere per circa 5 minuti fino a quando sono tenere.
- Aggiungere i pomodori e i fagioli: Incorporare i pomodori e i fagioli cotti, mescolando bene per amalgamare i sapori.
- Versare il brodo: Aggiungere il brodo vegetale e portare a ebollizione. Ridurre il fuoco e far sobbollire per circa 15-20 minuti.
- Cucinare la pasta: Aggiungere la pasta e cuocere fino a quando è al dente, seguendo le istruzioni sulla confezione.
- Aggiustare di sale e pepe: Assaporare la minestra e aggiustare di sale e pepe a piacere.
- Servire: Servire la minestra calda, guarnita con basilico fresco.
