説明:
茄子田楽は、オーブンやグリルで焼いた茄子に甘い味噌ソースを塗った、健康的で満足感のあるヴィーガン料理です。この日本の伝統的な料理は、茄子のクリーミーな食感と味噌ソースの甘じょっぱい風味が絶妙にマッチした一品です。ヴィーガンの食事を探している方にぴったりで、簡単に作れる上、見た目も美しい料理です。
茄子田楽のレシピ:
材料:
- 大きな茄子 2本
- 味噌 大さじ3（白味噌推奨）
- みりん 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- 水 大さじ1
- ごま油 小さじ1
- ごま 大さじ1（トッピング用）
作り方:
- 茄子を準備: 茄子を縦半分に切り、表面に格子状の切れ目を入れます。オーブンを200°Cに予熱します。
- 茄子を焼く: 茄子を天板に並べ、ごま油をかけます。茄子が柔らかくなるまで約20〜25分焼きます。
- 味噌ソースを作る: ボウルに味噌、みりん、砂糖、水を入れてよく混ぜます。滑らかなソースになるまでかき混ぜます。
- ソースを塗る: 焼きあがった茄子に味噌ソースをハケで塗り、再度オーブンに入れて5〜10分焼き、ソースがカラメル状になるまで加熱します。
- 盛り付け: ごまを上に振りかけ、熱々の状態でお召し上がりください。
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