説明
揚げ出し豆腐は外側がサクサク、内側がふわふわの食感が特徴の日本料理です。醤油ベースのタレに、ねぎや大根おろし、しょうがを添えてさっぱりといただけます。短時間で作れるこの料理は、前菜としてもメイン料理としても最適です。
詳細なレシピ
材料
- 木綿豆腐 (1丁)
- 片栗粉 (適量)
- 揚げ油 (適量)
- 大根おろし (適量)
- ねぎ (適量)
- 生姜 (適量)
- 醤油 (大さじ2)
- みりん (大さじ2)
- だし汁 (100ml)
作り方
- 豆腐の準備
豆腐を水切りし、食べやすい大きさに切ります。ペーパータオルでしっかりと水分を取り除きます。 - 豆腐を揚げる
切った豆腐に片栗粉をまんべんなくまぶし、170℃の油で揚げます。外側がカリッとしたら取り出します。 - タレの作成
小鍋にだし汁、醤油、みりんを入れ、軽く煮立たせます。好みによって甘さを調整可能です。 - 仕上げ
揚げた豆腐を器に盛り、大根おろし、ねぎ、生姜をのせて、温かいタレをかけて完成です。 - サーブ
すぐにお召し上がりください。外はカリカリ、中はトロリとした食感をお楽しみいただけます。