揚げ出し豆腐は、外はカリッと、中は柔らかい豆腐を揚げて、醤油ベースのつゆでいただく日本の伝統的な料理です。ねぎや大根おろしをトッピングすることで、さらにさっぱりとした風味が加わります。家庭で手軽に作れる揚げ出し豆腐は、おもてなしや軽食にもぴったりです。
材料:
- 絹ごし豆腐: 1丁
- 片栗粉: 適量
- 揚げ油: 適量
- 醤油: 大さじ3
- みりん: 大さじ2
- だし: 100ml
- 大根おろし: 適量
- ねぎ: 適量（薄切り）
作り方:
- 豆腐をキッチンペーパーで包み、水切りを約10分行います。その後、食べやすいサイズに切ります。
- 豆腐に片栗粉をまんべんなくまぶします。
- 揚げ油を170度に熱し、豆腐をカリッとするまで揚げます（約2〜3分）。揚がったら油を切ります。
- 小鍋に醤油、みりん、だしを入れて加熱し、沸騰したら火を止めてタレを作ります。
- 揚げた豆腐を器に盛り、作ったタレをかけます。お好みで大根おろしやねぎをトッピングしてお召し上がりください。
