Descrição: Empanadas são tortas salgadas feitas com uma massa de farinha, recheadas com uma variedade de ingredientes, como legumes, feijão ou tofu. Essas delícias são assadas ou fritas até ficarem douradas e crocantes, oferecendo um lanche saboroso e satisfatório. As empanadas podem ser servidas quentes ou em temperatura ambiente, tornando-se uma opção versátil para qualquer refeição ou evento.
Ingredientes
Para a Massa:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 xícara de água morna
- 1/4 de xícara de óleo vegetal
- 1 colher de chá de sal
Para o Recheio:
- 1 xícara de legumes picados (ex: cenoura, ervilha, pimentão)
- 1 xícara de feijão cozido (ou tofu picado)
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de cominho
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha picada a gosto
Instruções
- Preparar a Massa:
- Em uma tigela, misture a farinha de trigo e o sal.
- Adicione o óleo vegetal e misture até que a mistura fique parecida com migalhas.
- Gradualmente, adicione a água morna, misturando até formar uma massa homogênea.
- Sove a massa por cerca de 5 minutos até que fique lisa e elástica.
- Deixe descansar por 30 minutos, coberta com um pano úmido.
- Preparar o Recheio:
- Em uma panela, aqueça um pouco de óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
- Adicione os legumes picados e cozinhe por alguns minutos até que estejam macios.
- Misture o feijão (ou tofu), cominho, sal, pimenta e salsinha. Cozinhe por mais alguns minutos. Reserve.
- Montar as Empanadas:
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Abra a massa em uma superfície enfarinhada até ficar fina.
- Corte a massa em círculos (aproximadamente 10 cm de diâmetro).
- Coloque uma colher do recheio no centro de cada círculo.
- Dobre a massa ao meio, formando um semi-círculo, e pressione as bordas com um garfo para selar.
- Assar:
- Coloque as empanadas em uma assadeira untada.
- Asse por cerca de 20-25 minutos ou até que estejam douradas.
- Sirva quente ou em temperatura ambiente.
Dicas
- Experimente diferentes recheios, como cogumelos ou abóbora, para variar o sabor.
- As empanadas podem ser congeladas antes de assar. Descongele e asse quando estiver pronto para comer.
Bom apetite!
