Descubra como preparar uma deliciosa Sopa de Lentejas, uma receita vegana e nutritiva que combina lentilhas, legumes frescos e especiarias. Em apenas 30 minutos, você terá um prato reconfortante e saudável que é perfeito para qualquer ocasião. Experimente esta sopa rica em proteínas e cheia de sabor!.
Ingredientes
- 1 xícara de lentilhas (vermelhas ou verdes)
- 1 cebola picada
- 2 cenouras picadas
- 2 talos de aipo picados
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado
- 4 xícaras de caldo de legumes
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de páprica
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite de oliva para refogar
- Salsinha picada para decorar (opcional)
Instruções
- Preparar os Ingredientes:
- Lave bem as lentilhas em água corrente e reserve.
- Prepare todos os vegetais picados.
- Refogar os Vegetais:
- Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite de oliva em fogo médio.
- Adicione a cebola e refogue até que fique transparente.
- Junte o alho e refogue por mais 1 minuto.
- Adicione as cenouras e o aipo, cozinhando por cerca de 5 minutos.
- Cozinhar a Sopa:
- Adicione o tomate picado e cozinhe por mais 2-3 minutos.
- Misture as lentilhas, o caldo de legumes, o cominho, a páprica, o sal e a pimenta.
- Deixe ferver, depois reduza o fogo e cozinhe por cerca de 25-30 minutos, ou até que as lentilhas estejam macias.
- Finalizar e Servir:
- Ajuste o tempero, se necessário.
- Sirva a sopa quente, decorada com salsinha picada, se desejar.
Dicas
- Esta sopa é ótima para preparar com antecedência e pode ser armazenada na geladeira por até 3 dias.
- Experimente adicionar espinafre ou couve para aumentar o valor nutricional.
Bom apetite!
