Açıklama:
Zeytinyağlı Enginar, Türk mutfağının hafif ve sağlıklı tariflerinden biridir. Taze enginarlar, zeytinyağı, havuç, patates ve bezelye gibi sebzelerle birlikte pişirilerek lezzetli bir yemek ortaya çıkar. Zengin vitamin ve mineral içeriği sayesinde sağlıklı bir alternatif sunar. Bu tarif, hem vegan dostu hem de düşük kalorili bir öğün arayanlar için idealdir. Zeytinyağlı Enginar, soğuk servis edilebildiği için yaz aylarında serinletici bir seçenek olarak da öne çıkar. Misafirlerinize veya ailenize sunabileceğiniz bu lezzetli yemeği, yanında limon dilimleriyle sunarak ekstra ferahlık katabilirsiniz.
Zeytinyağlı Enginar Tarifi
Malzemeler:
- 4 adet enginar (temizlenmiş)
- 2 adet havuç (ince dilimlenmiş)
- 2 adet patates (küp doğranmış)
- 1 su bardağı bezelye (taze veya dondurulmuş)
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1 adet limon (suyu ve dilimleri)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1 su bardağı su
- 1/2 demet dereotu (süslemek için)
Yapılışı:
- Enginarların Hazırlanması: Enginarları limonlu suya koyarak kararmasını önleyin. Temizlenmiş enginarları bir kenara alın.
- Sebzelerin Pişirilmesi: Bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Dilimlenmiş havuçları ve küp doğranmış patatesleri ekleyin. 5-6 dakika kavurun.
- Enginarların Eklenmesi: Kavrulmuş sebzelerin üzerine enginarları yerleştirin. Bezelyeleri de ekleyin. Tuz, karabiber ve suyu ilave edin.
- Pişirme: Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 30 dakika kadar pişirin. Enginarlar yumuşayıncaya kadar pişirmeye devam edin.
- Servis: Zeytinyağlı enginarı ocaktan aldıktan sonra dereotu ile süsleyin. Soğuk veya oda sıcaklığında servis yapabilirsiniz. Limon dilimleri ile birlikte sunarak ekstra lezzet katabilirsiniz.
