Açıklama:
Barbunya Pilaki, Türk mutfağının sevilen zeytinyağlı yemeklerinden biridir. Haşlanmış barbunya fasulyesi, soğan, havuç ve domates ile birlikte zeytinyağında pişirilerek hazırlanan bu lezzetli yemek, hem sağlıklı hem de doyurucudur. Genellikle soğuk olarak servis edilir ve özellikle yaz aylarında hafif bir alternatif arayanlar için idealdir. Barbunya Pilaki, besin değeri yüksek olması sayesinde vegan ve vejetaryen beslenenler için mükemmel bir seçenek sunar. Sofralarınıza renk katacak ve misafirlerinizi etkileyecek bu tarifi mutlaka deneyin!
Barbunya Pilaki Tarifi
Malzemeler:
- 2 su bardağı barbunya fasulyesi (haşlanmış)
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 1 adet havuç (rendelenmiş)
- 2 adet domates (kabukları soyulmuş ve doğranmış)
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 su bardağı su
- 1/2 limon (suyu)
- Maydanoz (süslemek için)
Yapılışı:
- Soğan ve Havuç: Bir tencerede zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından rendelenmiş havucu ilave edin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
- Domateslerin Eklenmesi: Kavrulmuş soğan ve havucun üzerine doğranmış domatesleri ekleyin. Domatesler suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- Barbunya ve Baharatlar: Haşlanmış barbunya fasulyesini, tuzu, karabiberi ve şekeri ekleyin. Karıştırdıktan sonra üzerine suyu ilave edin.
- Pişirme: Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Barbunyaların lezzetinin iyice karışması için zaman tanıyın.
- Servis: Barbunya pilaki ocaktan alınca limon suyunu ekleyin ve karıştırın. Soğumaya bırakın, ardından bir servis tabağına alın. Üzerine ince doğranmış maydanoz serpiştirerek soğuk olarak servis edin.
